หัวข้อ : อาหารหน้าร้อนต้องมีน้ำ ปรุงสุกเพื่อสุขพลานามัย
|
หน้าร้อนเข้ามาเยือนแล้ว หลายคนคงกำลังมองหาอาหารที่จะมารับประทาน เพื่อช่วยทำให้ร่างกายสดชื่นและช่วยป้องกันโรคที่จะมาพร้อมกับช่วงหน้าร้อน
น.ส.นฤมล วัฒนาโสภณ นักโภชนาการแผนกประกันสังคม รพ.กล้วยน้ำไท ได้ออกมาแนะนำเคล็ดลับการเลือกรับประทานอาหารในช่วงหน้าร้อนว่า อย่างที่ทราบกันดีว่าในช่วงหน้าร้อนนั้นเป็นช่วงที่ร่างกายของเราขาดน้ำ เนื่องจากสูญเสียเหงื่อเป็นจำนวนมากจากอากาศที่ร้อน ดังนั้นอาหารที่เราควรจะรับประทานต้องเป็นอาหารที่มีลักษณะเย็น และต้องปรุงสุกใหม่ ไม่ว่าจะเป็นอาหารคาวหรืออาหารหวาน
สำหรับอาหารหวานนั้น นักโภชนาการสาวกล่าวว่า ควรเป็นอาหารจำพวก ข้าวแช่ เพราะในข้าวแช่นั้นนอกจากจะประกอบไปด้วยเครื่องเคียงหลากชนิดที่มีประโยชน์ ต่อสุขภาพแล้ว น้ำลอยดอกมะลิที่อยู่ในข้าวแช่ยังช่วยทำให้ ร่างกายสดชื่น รวมถึงกลิ่นหอมของดอกมะลิยังช่วยให้จิตใจผ่อนคลายได้อีกด้วย
นอกจากนี้ยังมี สลัดผัก เพราะอย่างที่ทราบกันดีว่าในสลัด 1 จานนั้นจะประกอบไปด้วยผักและผลไม้หลากหลายชนิด ซึ่งผักและผลไม้แต่ละชนิดนั้นจะมีทั้งน้ำและเกลือแร่ผสมอยู่ในสัดส่วนที่ เหมาะสม ก็จะช่วยทดแทนน้ำที่เสียไปจากเหงื่อได้อีกทางหนึ่ง
ส่วนผลไม้ที่เป็นของหวานนั้น นักโภชนาการสาวแนะนำว่า ควรเป็นผลไม้ลอยแก้วที่รับประทานคู่กับน้ำแข็ง เช่น เงาะลอยแก้ว กระท้อนลอยแก้ว หรือมะปรางลอยแก้ว เป็นต้น เพราะผลไม้จำพวกลอยแก้วเหล่านี้ จะช่วยเรียกความสดชื่นให้กับร่างกายได้เป็นอย่างดี ขณะเดียวกันก็ต้องรับประทานในปริมาณที่ไม่มากจนเกินไป เช่น ไม่ควรรับประทานเกินมื้อละ 1 แก้ว แต่ถ้าเป็นผักและผลไม้สดแช่เย็นนั้น นักโภชนาการแนะนำว่าควรเป็นองุ่นและแตงกวา เพราะในผักและผลไม้ทั้ง 2 ชนิดนี้มีน้ำค่อนข้างเยอะ
นอกจากนี้น้ำผลไม้อย่างเช่นน้ำมะตูม น้ำกระท้อน น้ำมะนาว น้ำแตงโม น้ำเฉาก๊วย ก็ช่วยลดความร้อนให้กับร่างกายและช่วยแก้กระหายน้ำได้ พร้อมกันนี้นักโภชนาการกล่าวว่า ในน้ำมะตูมนั้นนอกจากจะช่วยแก้กระหายได้แล้ว ยังช่วยทำลายเชื้อแบคทีเรียในกระเพาะอาหารได้อีกด้วย รวมถึงอาหารว่างอย่างโยเกิร์ต ก็สามารถช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อที่เกิดความอ่อนล้าจากอากาศร้อนให้กลับมา สดชื่นได้เช่นกัน
ส่วนอาหารคาวที่แนะนำให้รับประทานในช่วงหน้าร้อนนั้น เป็นอาหารจำพวกแกงเลียง หรือแกงจืดมะระทรงเครื่องยัดไส้หมู เพราะในอาหารทั้งสองชนิดนี้มีน้ำและผักเป็นส่วนประกอบหลัก จะช่วยแก้กระหายและอาการร้อนในได้เป็นอย่างดี ขณะเดียวกันอาหารที่ไม่แนะนำให้รับประทานในช่วงหน้าร้อน นักโภชนาการกล่าวว่า เป็นอาหารจำพวกสุกๆ ดิบๆ เช่น ลาบเนื้อต่างๆ หรืออาหารมันและทอด เช่น แกงกะทิ หมูทอด ฯลฯ เพราะไขมันจากอาหารเหล่านี้จะทำให้ร่างกายสร้างความร้อนเพิ่มมากขึ้น หรือพูดง่ายๆ ว่าอาหารในช่วงหน้าร้อน ควรรับประทานอาหารที่มีน้ำเป็นส่วนประกอบหลัก และที่สำคัญต้องเป็นอาหารที่ปรุงสุกใหม่ๆ เพื่อป้องกันโรคท้องร่วงที่จะเกิดขึ้นในช่วงหน้าร้อนนั่นเอง
พร้อมกันนี้นักโภชนาการสาวยังได้ฝากถึงวิธีปฏิบัติตน ควบคู่ไปกับการ รับประทานอาหารในช่วงหน้าร้อนว่า 1.ควรอาบน้ำบ่อยๆ เพื่อให้ร่างกายสดชื่นและปราศจากกลิ่นตัว 2.ควรอยู่ในที่ร่มเพื่อป้องกันการเป็นลมแดด 3.ฟังเพลงที่ช่วย ให้เกิดความผ่อนคลาย หรือนั่งสมาธิก็ช่วยได้ 4.ออกกำลังกายเบาๆ 5.หลีกเลี่ยงอาหารที่ปรุงสุกๆ ดิบๆ เพียงปฏิบัติตามคำแนะนำเล็กๆ น้อยๆ เหล่านี้ก็ช่วยให้คุณมีสุขภาพดีในช่วงหน้าร้อนนี้ได้ นักโภชนาการกล่าว.
ที่มา กระปุก.คอม
|
|
แสนดีเจริญรุ่งเรือง
2011-04-29 09:46:29 14.207.68.***
stat :
690 posts ,
0 replys
|
